Запретный фермент вновь найден в колбасе из Владимирской области

В продукции владимирского предприятия «Стародворские колбасы» вновь обнаружен запрещенный фермент - микробная трансглутаминаза. Об этом 28 ноября официально сообщила Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор).

Микробная трансглутаминаза или «мясной клей» позволяет улучшить товарный вид продукта, увеличить его массу и снизить себестоимость. При этом данная добавка может вызвать у человека проблемы с кишечником или развить непереносимость глютена. В России применение фермента в пищевой промышленности запрещено. Однако микробная трансглютаминаза незаконно применяется при производстве колбасных изделий, в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности.

20 ноября Россельхознадзор сообщил, что в результате лабораторного мониторинга микробная трансглутаминаза была выявлена в куриных сосисках ЗАО «Стародворские колбасы», находящихся в продаже в магазине в Пензенской области. Несоответствия были выявлены в продуктах и других российских производителей, в результате чего Россельхознадзор ввел режим усиленного лабораторного контроля в отношении четырех российских компаний-экспортеров. Информация была направлена в Роспотребнадзор. В ЗАО «Стародворские колбасы» тогда заявили, что микробная трансглютаминаза для производства продукции на предприятии не применяется.

28 ноября Россельхознадзор сообщил, что микробную трансглутаминазу снова нашли в продукции владимирского предприятия ЗАО «Стародворские колбасы» - на этот раз в колбасе. Продукция была взята на лабораторные исследования в одном из сетевых магазинов в Мордовии.

Россельхознадзор также сообщил об обнаружении микробной трансглутаминазы в колбасе ЗАО «Стародворские колбасы», но изготовленной уже на другой производственной площадке и реализуемой в одном из мордовских магазинов.

В список «подозрительных продуктов» от Россельхознадзора кроме владимирских товаров попали сливочное масло из детского сада в Санкт-Петербурге, где нашли 28,1% говяжьего жира, а также мед из Ростовской области, в котором были выявлены остатки лекарственного средства.

По итогам мониторинга Россельхознадзор ввел режим усиленного лабораторного контроля в отношении трех российских производителей животноводческой продукции.

В ответе на запрос Зебра ТВ в компании ЗАО «Стародворские колбасы» повторно заявили, что предприятия холдинга Аби микробную трансглютаминазу для производства продуктов не применяют. И собственный мониторинг в аккредитованной лаборатории, куда отправляют образцы продукции, это подтверждает.

«В связи с сообщением Россельхознадзора проведен контрольный отбор проб готовой продукции из банка образцов для исследований в лаборатории ВНИИЗЖ. О результатах исследований компания сообщит дополнительно.

С июля 2024 года в план производственного контроля качества завода включены регулярные лабораторные исследования на наличие микробной трансглютаминазы как в сырье, так и в выпускаемой продукции. Для проведения данных исследований предприятие провело закупку тест-систем российского разработчика «ХЕМА ТестМТГ». А также регулярные лабораторные исследования сырья проводятся в государственной аккредитованной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Подчеркнем, что качество и безопасность готовой продукции – главный приоритет компании, поэтому все сырье проходит постоянные проверки в рамках программы производственного контроля в государственных аккредитованных лабораториях, а вся готовая продукция исследуется на показатели безопасности в референтном центре Россельхознадзора – ФГБУ «ВНИИЗЖ»».